Praktische Umsetzung der HACCP Lebensmittelhygiene - durch die beidseitig verwendbaren, leicht wechselbaren Schneidauflagen, 3 mm stark, fixiert und
plan inliegend in der Trägerplatte;
Trägerplatte aus PE 500 Polyethylen, 3 cm stark, mit 5 rutschhemmenden edelstahlverschraubten Füßen;
die farbigen, 3 mm starken, leicht wechsel- und wendbaren, beidseitig beschneidbaren Schneideinlagen, ebenfalls aus PE 500 gefertigt, liegen plan in
der Trägerplatte;
die Einlagen nehmen keine Feuchtigkeit auf, sind säure- und alkalifest und können durch ihre Hitzebeständigkeit auch maschinell
gereinigt und sterilisiert werden;
die feste und etwas elastische Oberflächenstruktur schont Ihre Schneidwerkzeuge, hochwertige Messer behalten lange ihre Schärfe und
Schnitthaltigkeit.
(HACCP - «Hazard analysis and critical controlpoint». Die HACCP-Verordnung sieht betriebseigene Kontrollen und Maßnahmen hinsichtlich
der Betriebs-, Produkt- und Personalhygiene vor.)
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