ILGGRO GmbH Chemnitz

MIYABI 7000D - Einfach schön

Auf Ästhetik wird in der japanischen Küche sehr großer Wert gelegt. Hier sind die Messer, die die anspruchsvolle Präsentation japanischer Gerichte ideal ergänzen.
Die Klingen, hergestellt aus einem hochwertigen Stahl mit 65 Lagen, bestechen durch ihr faszinierendes Damast Design. Der spezifische Klingenaufbau sorgt für hohe Härte und somit für die außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit der MIYABI 7000D Messer.

Das Material:

Die Klinge ist aus hoch belastbarem Mehrkomponenten-Stahl gefertigt - bestehend aus einem kobalt-, molybdän- und vanadiumhaltigen Kern, umgeben von 64 Lagen Edelstahl. Der hohe Kohlenstoffgehalt sorgt für eine Härte von ca. 60 Rockwell. Ihre endgültige Schärfe erhalten die Messer durch den original japanischen Honbazuke-Abzug.

• Klingenkern aus CMV60 Stahl, der in 64 Lagen Edelstahl eingebettet ist.
• CRYODUR® Klinge, gehärtet in einem speziell entwickelten Verfahren (inklusive Eishärtung bei -196°C) für extrem hohe Härte.
• Beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug.
• Traditioneller "D-Griff" mit einem einzigartigen Design für ausgewogene Balance und ermüdungsfreies Schneiden.
• Formstabiler, pflegeleichter Micarta Griff in Holzoptik aus einem mehrschichtigen Leinen-Kunstharz-Material kombiniert mit Edelstahl.